Все чаще можно услышать о том, что заботящиеся о своем здоровье люди исключают из рациона выпечку из белой пшеничной муки. Действительно, при диете она вредна, а людям с аллергией на глютен вообще нельзя ничего подобного. Поэтому на рынке появились продукты, заменяющие ее. В магазине Мистер Гик тоже есть безглютеновая мука:
Кокос – удивительное растение. Очень плодовитое, и все в его плодах используется для тех или иных целей, даже скорлупа. Но ценнее всего мякоть – богатая витаминами, минералами и полезными кислотами. Отжимая, ее разделяют на масло и жмых, из которого делают кокосовую стружку и муку. Соответственно, полезные вещества в ней сохраняются, и даже жирные кислоты не полностью отделяются в масло. Это калорийный продукт, но он налаживает работу пищеварения и имеет низкий гликемический индекс, поэтому используется в диетическом питании.
Чем отличаются изделия из кокосовой муки?
В первую очередь, у них удивительный тропический аромат. Поэтому такая выпечка – десертная, сладкая, хотя в качестве подсластителя лучше взять что-то полезное: например, финиковый пекмез.
Изделия из кокосовой муки получаются легкими и воздушными: оладьи, сырники и печенье прекрасно подходят для экспериментов с ней. Рекомендуется смешивать кокосовую муку с обычной в пропорции 1:3, если вы не ставите себе цель полностью исключить глютен. Выпечка только из этого продукта тоже бывает, однако надо учитывать его особенности: в нем нет связующих веществ, как в пшенице, и поэтому рецепт потребует больше яиц.
Видео-обзор продукта
В чем польза?
Помимо низкого гликемического индекса, выпечка из такой муки богата полезными веществами:
- витаминами A, C, E, группы B;
- целым комплексом минералов (калий, натрий, фосфор, марганец и другие);
- клетчаткой (поэтому она полезна для пищеварения).
Кокосовая продукция обладает свойством повышать иммунитет и общий тонус организма, подготавливает его к неблагоприятным воздействиям и предотвращает болезни, в том числе снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку она улучшает обмен веществ и выводит шлаки, такой продукт пригодится худеющим. В нем очень мало сахаров, однако не стоит забывать о его калорийности.
Видео-обзор продукта
Характеристики
- состав: кокосовая мука;
- вес: 200 г;
- пищевая ценность: углеводы (60), белки (20), жиры (14);
- энергетическая ценность (на 100 г продукта): 432 Ккал (1808 кДж);
- срок годности: 18 месяцев с даты изготовления;
- условия хранения: сухое прохладное место;
- страна происхождения: Шри-Ланка;
- изготовитель: ООО "ТрансКэроб" (Москва).
