Что такое какао-крупка? Это переходная стадия от какао-бобов к знакомому нам порошку какао, по составу и свойствам аналогичная им. Какао-бобы обжаривают, очищают от скорлупы, после чего они распадаются на небольшие кусочки. Вот это и есть крупка – дробленые бобы.
В дальнейшем их измельчают до порошка, который потом прессуют в плитки тертого какао. Из них готовят шоколад с использованием какао-масла. Все эти формы ароматных плодов используются в кулинарии, и совместно, и по отдельности.
Как используют какао-крупку?
Поскольку это одна из начальных стадий переработки бобов, в продукте возможны посторонние примеси. Перед использованием ее необходимо промыть и перебрать. После этого ее применяют во всех тех рецептах, для которых мы привыкли брать обычный какао-порошок: готовят напитки, конфеты, шоколад, выпечку.
Она отличается по процентному содержанию питательных веществ от более привычных нам форм: больше всего здесь жиров, а белков и клетчатки существенно меньше. Поэтому и приветствуется сочетание различных разновидностей какао в одном рецепте.
Полезные свойства какао
Это поистине удивительный продукт. В нем содержится так называемый "гормон радости", благодаря которому какао и шоколад так эффективно поднимают настроение. Их даже советуют при депрессии! Но это далеко не все: лакомства на такой основе повышают работоспособность и умственную активность, улучшают работу кровеносной системы и расширяют сосуды, поднимают иммунитет и снабжают организм полезными микро- и макроэлементами.
В нем очень много антиоксидантов: в два раза больше, чем в краснов вине, и в три раза – по сравнению с зеленым чаем. Сради них и те, что очень полезны для мозга. Какао предотвращает инфаркты и инсульты. Есть и противопоказания: встречается аллергия на этот продукт, в нем есть немного кофеина (меньше 1%), его не стоит употреблять детям дошкольного возраста и тем, кто страдает ожирением. Впрочем, если вам так вышло, что вам нельзя обычный шоколад, в магазине Мистер Гик есть альтернатива – шоколад из кэроба.
Видео-обзор продукта
Характеристики
- состав: натуральная какао-крупка;
- масса нетто: 200 г;
- питательный состав: углеводы – 10%, белки – 13%, жиры – 54%, клетчатка – 10%;
- энергетическая ценность на 100 г продукта: 565 ккал;
- срок хранения: 18 месяцев;
- хранить в сухом прохладном месте;
- страна происхождения: Колумбия;
- производитель: Royal forest.
