Отличие Мини-пивоварни Beer Kit Profy от других наборов той же серии в том, что она ориентирована на полупрофессиональное домашнее производство пива. То есть имеет оборудование не только для варки и сбраживания, но и для укупорки стеклянных бутылок соответствующими металлическими пробками.
Напрашивается вопрос: можно ли такой набор подарить новичку в пивоварении? На самом деле, да. Конечно, в магазине Мистер Гик есть более простой набор: Мини-пивоварня Mini Beer Kit. Но полноценный «профессиональный» комплект включает в себя необходимые для работы инструменты — термометр и ареометр, систему приспособлений для аккуратного розлива пива по бутылкам и пробки для стеклянных бутылок, а также инструмент для запечатывания пробок.
По сути, это базовый набор пивовара — можно сделать красивую партию домашнего пива, в стекле, с распечатанными собственноручно этикетками. Но разбираться в процессе пивоварения с этим набором будет нетрудно начинающим. Кстати, те, кто занимается этим давно и со всем интересом, варят пиво немного по другой системе — собственноручно готовят сусло. Здесь же мы используем экстракты солода и хмеля. Еще один аргумент в пользу подарка начинающим. Хотя качественное сырье и подробная инструкция вызовут уважение и у опытных пивоваров.
Первый этап подготовки Мини-пивоварни Beer Kit Profy
Этот короткий пункт необходимо вынести в отдельный блок, поскольку дезинфекция — самое важное в производстве домашнего пива. Необходимо быть очень аккуратными, не допускать попадания посторонних бактерий и воздуха в пиво при сбраживании. Это чревато как изменением вкуса напитка, так и сокращением срока его хранения.
Поэтому первым делом продезинфицируйте все части пивоварни, которые будут контактировать с суслом, а также всю посуду, которую планируете использовать. На последнем этапе производства вам потребуется также дезинфицировать бутылки перед розливом. Необходимое средство есть в комплекте, как его применять — читайте на упаковке и в брошюре.
Из чего варят пиво в Мини-пивоварне Beer Kit Profy?
В набор входит банка солодового экстракта с добавлением хмеля и пакетик дрожжей (спрятан у нее под крышкой). Если вы разобрались в теме крафтового пива, то знаете: оно делится по стилям. То, к какому стилю будет принадлежать готовый продукт, определяется исходным сырьем. Уточняйте при заказе, если для вас это имеет принципиальное значение: поставщик может менять экстракт в комплектах. В настоящий момент в наличие наборы с экстрактом Amber Bock и дрожжами низового брожения (то есть эль, а не лагер). Тип пивоваренных дрожжей указан на банке с экстрактом. Советуем прочитать инструкцию и на ней, не только в брошюре.
Основа для пива — сусло. Именно оно получается разведением экстракта из банки. В указанном в инструкции количестве воды разводится килограмм декстрозы (виноградного сахара, который тоже входит в комплект). Сироп нагревается, а в ферментаторе тем временем содержимое банки разводится в холодной воде. И смешивается с сиропом. Вот это и есть сусло, которое должно иметь определенную температуру (используйте наклейку-термометр). Уже потом в него добавляется еще вода и пивоваренные дрожжи. И бак убирают в место с температурой 15-26 С примерно на неделю — дозревать.
Сбраживание пива в Мини-пивоварне Beer Kit Profy
Сверху на крышке есть отверстие для двухкамерного гидрозатвора. Через него будет постепенно выходить углекислый газ — продукт брожения. Для тех, кто варит пиво в домашних условиях, актуален вопрос: чувствуется ли сильный запах дрожжей? Опробовавшие систему на практике говорят, что нет. Запах слабый, чувствуется только возле крышки и скорее приятный. Вообще, пивоварня занимает немного места, и в обычной городской квартире производство домашнего пива, как ни странно, вполне возможно и не мешает быту.
Через неделю нужно будет попробовать продукт, аккуратно выпустив его через краник в баке. Если сладких нот уже почти нет, пора разливать пиво для газирования. Да, все верно, процесс приготовления напитка продолжается и в бутылках. Это по-настоящему «живое» пиво, оно не фильтруется от дрожжей и способно долго храниться, сохраняя насыщенный вкус и газированность.
Как разлить пиво по бутылкам в Мини-пивоварне Beer Kit Profy?
Первая задача — откуда-то взять эти бутылки. Стеклянную тару можно купить или накопить. В набор входит только крышки (кронен-пробки) и устройство для укупорки ими бутылок.
Очень важно, как мы уже писали, хорошо продезинфицировать бутылки перед розливом, как и всю систему трубок и воронку. Разливать пиво мы будем тщательно, не передвигая лишний раз ферментер и не допуская взбалтывания пива с воздухом.
В бутылки необходимо добавить праймер — сладкую основу для дображивания. Используйте декстрозу из второй упаковки и мерную ложечку, в интернете существуют онлайн-калькуляторы для расчета граммов сахара на объем пива. Помните! Если вы разливаете домашнее пиво в стекло, лучше положить меньше сахара. Чем сильнее пиво карбонизируется, тем опаснее может стать такая «осколочная граната». Проверяйте бутылки, если у вас есть сомнения, и немедленно употребите партию, если она оказалась сильногазированной. Будет вкусно, но опасно при хранении. А вот если сахара положили оптимальное количество, и бутылки долго простоят, и «волшебные пузырьки» сформируют отменную пенную шапку. В бутылках пиво сбраживается еще около недели.
Характеристики
- в комплекте: бак-ферментатор с крышкой, краник с уплотнителем и шайбой, двухкамерный гидрозатвор с пробкой, ЖК-термометр самоклеящийся, ареометр, пластиковая ложка для перемешивания, воронка и трубки для переливания, дозатор для сахара, укупорка кронен-пробок (Италия), 50 кронен-пробок, инструкция на русском, солодовый экстракт с экстрактом хмеля Amber Bock 1,7 кг, пивные дрожжи низового брожения 7 г, декстроза 1 кг, декстроза 250 г, 3 таблетки для дезинфекции Део-хлор;
- материал: пластик;
- объем ферментатора: 30 л;
- размер ферментатора (диаметр*высота): 40*41 см;
- упаковка: картонная коробка;
- размер коробки (Д*Ш*В): 41*42*43 см;
- бренд: Giftozon.
