Мы привыкли, что семечки – популярная закуска, которую полезной не назовешь. Обжаренные в масле и соленые, они приобретают очень приятный вкус – и очень опасные для организма свойства. В таком виде они опасны для почек и пищеварения, да и фигуре вредят, это большая концентрация жиров.
Но, как оказалось, это термическая обработка и вредные добавки творят такие ужасы с полезным, в общем-то, продуктом. И даже почти лекарственным: в составе обычных семян подсолнуха необыкновенная концентрация разных витаминов, минералов, полезных жирных кислот (в частности, пантотеновая), а еще в них совсем нет холестерина.
Как лучше готовить?
Сырые семечки очень калорийны, при жарке они несколько теряют в «весе». При этом в жареных меньше полезных веществ, даже если не добавлять в них соль и масло (тут магазин Мистер Гик очень строг – не добавлять!). Оптимальный вариант – подсушить их в духовке или на сковороде с толстым дном.
Полученный продукт следует либо есть сам по себе (говорят, сам процесс поедания успокаивает, как и в случае тыквенных семечек), либо добавлять в разные блюда:
- Сырые семечки прекрасно подходят к салатам, их добавляют в домашний хлеб и другую выпечку.
- Подсушенные подходят для мюсли, каш, десертов.
Норма для взрослого человека – не больше четверти стакана в день, чтобы не набрать лишний вес. Полноценно заменить прием пищи семечки не могут – в них нет многих необходимых нам веществ. Но они очень питательные, так что отлично утоляют голод. Поэтому на диете можно один из перекусов составлять только из семечек.
Свойства и состав
Семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс, улучшают аппетит, полезны для сердечно-сосудистой системы: укрепляют стенки сосудов, понижают уровень холестерина, способствуют выработке красных кровяных телец. Есть и противопоказания: богатые клетчаткой, они вредны при хронических гастритах и язвах. Кроме того, бывает аллергия на семена подсолнечника, а некоторые минералы в его составе противопоказаны при ряде заболеваний (например, марганец).
Но для большинства людей эти компоненты, наоборот, полезны:
- витамин E – антиоксидант, снимает воспаления, защищает организм;
- магний полезен для нервной и мышечной систем;
- селен предотвращает развитие раковых опухолей;
- фосфор и кальций укрепляют кости;
- полиненасыщенные жирные кислоты провоцируют выработку дофамина;
- триптофан успокаивает и помогает нормализовать сон;
- фитостеролы предотвращают атеросклероз и инсульты, повышают иммунитет.
В состав также входят железо и цинк, аскорбиновая и фолиевая кислота, многие другие полезные вещества. Впечатлены? Главное, правильно употреблять этот продукт, чтобы все это пошло нам на пользу.
Видео-обзор продукта
Характеристики
- состав: необжаренные очищенные семечки подсолнечника;
- вес: 100 г;
- пищевая ценность: углеводы — 3,4 г, белки — 20,7 г, жиры — 52,9 г;
- энергетическая ценность (на 100 г продукта): 578 Ккал (2419 кДж);
- условия хранения: сухое прохладное место;
- страна происхождения: Россия;
- изготовитель: ООО "ТрансКэроб" (Москва).
