Если вы подыскиваете новое хобби, возможно, самое время заняться пивоварением. Крафтовое пиво из домашних пивоварен — новый тренд, который все чаще можно встретить в России. Насколько сложно приготовить пиво в домашних условиях? Оказывается, есть технологии, освоить и применить которого не составит труда даже для новичков.
Разумеется, в интернете масса полезных сведений, с которыми неплохо бы для начала ознакомиться. В частности, отказаться от мифа, что пиво бывает только «темное» и «светлое». Изучить разные стили. Понять, чем эли отличаются от лагеров. Но вот освоить все это на практике — проще, чем кажется. Поэтому, когда вы захотите сделать подарок мужчине, уважающему хорошее пиво, подумайте о Мини-пивоварне Mini Beer Kit.
Чем домашняя Мини-пивоварня Mini Beer Kit отличается от заводских технологий?
Принцип приготовления пива дома и в промышленных масштабах, на самом деле, один. Вопрос в объемах. А еще в том, сколько внимания вы можете уделить составу напитка, процессу варки, сколько экспериментов провести. Понятно, что на маленькой домашней пивоварне всем этим заниматься удобнее.
Кстати, если вы представляете себе целое помещение, заполненное пивоваренным оборудованием, магазин Мистер Гик должен вас успокоить: мини-пивоварня состоит всего из нескольких предметов, и самый большой среди них — пластиковый бак-ферментатор. Ведерко на 13 л, особой конструкции, где будет бродить пиво. Еще один позитивный момент: не бойтесь запаха брожения, в домашнем приготовлении пива он выражен не слишком сильно, и это легкий травяной аромат. Впрочем, всегда зависит от состава напитка.
Как устроена
Набор, который вы приобретаете, состоит из предметов двух типов: оборудование, которое нужно для варки пива, и ингредиенты для вашей первой партии. Сразу уточним, что готовить пиво предлагается из солодового экстракта, который входит в набор. Профессионалы крафтового пивоварения обычно предпочитают сами выбирать солод, хмель и способ их варки. Но для человека, который только начинает разбираться в этом невероятно интересном процессе, мини-пивоварня — идеальный подарок.
Сама пивоварня состоит из следующих частей:
- бак-ферментатор на 13 литров, с металлической ручкой, с отверстием под краник внизу и отверстием под гидрозатвор сверху в крышке;
- краник с уплотнителем и шайбой для крепления;
- гидрозатвор с пробкой, с двумя отделениями.
К этому прилагается подробная инструкция на русском и таблетка дезинфицирующего средства Део-хлор с отдельной короткой инструкцией. Дезинфекция — один из важнейших шагов в пивоварении, поскольку нельзя допустить попадания в напиток посторонних бактерий. В брошюре описано, как именно нужно обработать элементы пивоварни, чтобы в итоге вы получили качественное пиво без посторонних примесей, способное храниться очень долго.
Как варят пиво в Мини-пивоварне Mini Beer Kit?
Строго говоря, это не варка, а брожение сусла. Вы используете солодовый экстракт и дрожжи, которые входят в комплект пивоварни. Рекомендуется придерживаться инструкции, впрочем, если вы чувствуете себя достаточно искушенным в этом вопросе, можете поэкспериментировать с необычными добавками. Но стандартный процесс сбраживания описан в инструкции.
Вкратце ваши действия таковы. Сначала вы качественно дезинфицируете все, что будет контактировать с суслом. Потом готовите его на основе солодового экстракта польской компании Gozdawa и воды (лучше дистиллированной). Рекомендуем обратить внимание не только на инструкцию к пивоварне, но и непосредственно на упаковку экстракта. Кстати, пакетик пивных дрожжей находится под пластиковой крышкой на банке экстракта.
Вам потребуется термометр, чтобы следить за температурой сусла. В мини-комплект он не входит, а вот в наборе Мини-пивоварня Beer Kit Premium есть и он, и ареометр (прибор для определения плотности/крепости напитка). Подробно процесс подготовки сусла описан в инструкции. В итоге вы должны получить полный бак-ферментер сусла, готового к сбраживанию. Сверху на бак устанавливается трубка-гидрозатвор с водой, через которую выходит углекислый газ.
Пиво сбраживается около 7 дней при температуре 15-26 С, причем в процессе бак нельзя открывать. Потом требуется подготовить продезинфицированные бутылки (нет в этом комплекте), подойдет пластиковая или стеклянная тара. Внутрь помещается «праймер» — смесь для карбонизации, дображивания пива в бутылках. Можно использовать сахар или глюкозу. Кстати, в сети есть специальные калькуляторы для расчета количества сахара на бутылку домашнего пива. Потом через краник, стараясь не двигать ферментатор, наполняете каждую бутылку пивом. Еще 5-7 дней оно будет «газироваться» и созревать. Проверяйте бутылки периодически.
Кому подарить
Резюмируя, скажем вот что: это минимальный комплект оборудования для домашнего производства пива. Конечно, это самые азы пивоварения, но с таким набором ориентироваться в новом деле сильно проще, чем без него. При желании попробовать, как это — варить пиво самому, набор будет прекрасной базой. Опять же, это хороший подарок: необычный и при том способный искренне порадовать и увлечь человека.
В итоге при использовании мини-пивоварни вы получите 10 л собственного домашнего пива через две недели. Храниться оно может очень долго, если вы все правильно сделали и не допустили попадания посторонних бактерий в сусло или в бутылки. И конечно, потом набор можно использовать снова, докупив солодовый экстракт и дрожжи. Или вы предпочтете сварить солод самостоятельно? Это настоящий вызов. И хорошее начало для необычного хобби.
Характеристики
- в комплекте: бак-ферментатор, с крышкой, краник с уплотнителем и шайбой, двухкамерный гидрозатвор с пробкой, инструкция на русском, солодовый экстракт с экстрактом хмеля Oberschlesische Brauerei 1,7 кг, пивные дрожжи 7 г, таблетка для дезинфекции Део-хлор;
- материал: пластик;
- объем ферментатора: 13 л;
- размер ферментатора (диаметр*высота): 30*26 см;
- упаковка: сам бак-ферментатор;
- вес: 2 кг;
- бренд: Giftozon.
