В какао-бобах довольно много полезных жиров, а в порошке какао – другой состав. Куда же они пропадают? Дело в том, что порошок получается после отжима масла из бобов. Масла, которое высоко ценится как кулинарами, так и косметологами по всему миру.
Забавно, что когда-то его считали лишним, побочным продуктом. А потом смешали с тертым какао снова – и получили первую шоколадную плитку. Стали исследовать дальше – и поняли, что в нем множество ценных веществ, которые делают его практически лекарством.
Применение в косметологии и медицине
Нерафинированное какао-масло обладает соблазнительным шоколадным запахом, которое делает процедуры с ним еще более приятным. Его используют для массажа, делают питательные маски, увлажняют и защищают от агрессивной внешней среды кожу. Оно тает в руках, поэтому пользоваться им для нанесения на тело очень удобно, и полностью впитывается, оставляя незаметный защитный слой. Для волос оно тоже полезно – обработайте сухие кончики, и они не начнут сечься.
Масло употребляют при простуде и ангине: оно облегчает боль в горле, уменьшает воспаление. Ложку этого средства рассасывают или добавляют в теплое молоко. Хоть по цвету оно и не похоже на шоколад, весь цвет остается в порошке, но аромат никуда не исчезает – а значит, такое лекарство очень приятно принимать.
Кстати, еще оно уменьшает количество «плохого» холестерина, так что при атеросклерозе тоже показано. Но не забывайте, что в составе есть кофеин, который действует возбуждающе и не всегда полезен, а еще это крайне калорийный продукт – сплошные жиры.
Применение в кулинарии
Чаще всего, конечно, какао-масло требуется нам, чтобы сварить дома настоящий шоколад. Это обязательный ингредиент, он делает массу тягучей и вязкой, помогает застывать в привычном нам виде. Тертое какао, масло и любой подсластитель – так выглядит рецепт шоколада. Магазин Мистер Гик, конечно, призывает использовать полезные сладости – например, финиковый сироп.
Обратите внимание на свойства и условия хранения масла. При температуре до 20 градусов оно твердое, но ломкое. Выше – плавится даже в руках, как и шоколад. А если его нагреть сильнее, чем до 40 градусов, начинают разрушаться полезные вещества: полезные ненасыщенные жирные кислоты, которых в составе очень много (олеиновая, лауриновая и другие).
Видео-обзор продукта
Характеристики
- состав: 100% натуральное твердое какао-масло холодного отжима (первого);
- масса нетто: 200 г;
- питательный состав: углеводы – 0%, белки – 0%, жиры – 99%;
- энергетическая ценность на 100 г продукта: 899 ккал;
- срок хранения: 24 месяца;
- хранить в сухом прохладном месте;
- страна происхождения: Колумбия;
- производитель: Royal forest.
