Рожковое дерево, произрастающее в Перу, отличается от своего мексиканского собрата и называется мескит. Впрочем, из его стручков, высушенных на солнце, тоже делают кэроб – порошок, выступающий заменой какао.
Хорошей альтернативой его делает содержание полезных веществ и, конечно, природная сладость – в десерты и напитки из него нет нужды добавлять сахар. А это значит, они гораздо полезнее.
Что касается перуанского кэроба, он более сладкий и калорийный, чем обычный. С карамельным привкусом. Его вполне можно добавлять в выпечку вместо сахара. Кроме того, это богатейший источник клетчатки, а также витаминов и минералов.
Что готовят из кэроба?
В обжаренном виде этот порошок служит для изготовления домашнего шоколада, в том числе в виде напитка. В необжаренном (а перед нами именно такой вариант) его добавляют в различные блюда. Чаще всего в выпечку – он придает ей приятный аромат, прекрасно сочетается с орехами. Но добавляют его и в кашу, смузи, домашние конфеты и т.д.
Характерная особенность кэроба – сгущать тесто или жидкость, поэтому он очень хорош в соусах и глазурях. Ведь сладкий соус уместен не только в десертах, подают его и к мясу. Но в основном это лакомство для сладкоежек – на 30% менее калорийное, чем шоколад.
Лечебные свойства
В составе этого продукта витамины групп D, B и А, а также минералы – например, много калия. Кроме того, в нем нет тех веществ, которые встречаются в аналогах (кофе, какао и других): нет кофеина, фенилэтиламина, щавелевой кислоты. Гликемический индекс 25, то есть довольно низкий.
Благодаря этому, при постоянном употреблении он:
- нормализует работу пищеварительной системы;
- выводит шлаки и токсины;
- борется с отеками;
- снижает риск развития раковых опухолей;
- имеет противовоспалительный и антимикробный эффект.
Его употребление позитивно сказывается и на нервной системе. Это друг худеющих: когда очень хочется сладенького, кэроб себе позволить безопаснее, чем шоколад. И конечно, мескитовый кэроб в магазине Мистер Гик – полностью натуральный продукт, родом именно из Перу.
Характеристики
- состав: натуральный порошок плодов перуанского рожкового дерева без добавок;
- срок хранения: 18 месяцев;
- вес продукта: 100 г;
- питательный состав: углеводы 48%, белки 4%, жиры 0%, клетчатка 36%;
- энергетическая ценность: 380 ккал;
- страна происхождения: Перу;
- производитель: Royal forest.
